“民以食为天。饮食不仅是人类赖以生存的物质条件，也是社会发展进步的重要标志。从大羹玄酒到佳肴美馔，经历了上万年的饮食革命和文化流变。而中国饮食文化更是绵长而厚重，调羹弄膳之间，真实刻画了劳动人民充满烟火气息的日常生活，深刻表达着中华民族对丰衣足食的美好生活的憧憬和信心。”全国工商联餐饮业委员会轮值主席、重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司董事长严琦接受中华工商时报记者采访时表示。

　　自古以来，中国人对饮食有着特殊的热爱与追求，饮食文化的历史变迁中，处处流露着生活智慧与尊严。“中国美食作为中华文化的一部分，不仅推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，而且已经成为记录地域历史传统、饮食风尚和民间艺术的重要载体，也是新时代地方产业经济的重要组成部分，对于提升地方文化软实力和经济硬实力有重要的助推作用。”全国工商联餐饮业委员会首任轮值主席、河北千喜鹤饮食股份有限公司董事长刘延云说。

　　自全国工商联餐饮业委员会（简称：“餐委会”）成立以来，即成功打造“中华地标美食产业发展大会”这一品牌。

　　“品牌的建立，旨在树立行业风向标，推动美食地标产品高质量发展；挖掘地标美食文化内涵，扩大中华美食文化影响力；落实全国工商联‘万企兴万村’行动，助力乡村振兴；搭建交流合作平台，助推区域美食地标产品走向全国。”严琦表示。

　　打造餐饮业金字招牌

　　时间回溯到2021年12月8日。餐委会举办了第二届年会暨德胜门大讲堂——“首届中华美食地标产品发展高峰论坛”（又称“中华地标美食产业发展大会”）。

　　论坛上，全国工商联餐饮业委员会联合餐饮界代表向行业发起倡议，共同表示将利用好餐饮业得天独厚的条件，贯彻落实全国工商联“万企兴万村”行动，在打造乡村地标美食产业、推进餐农高效对接、促进“餐饮+文旅”深度融合、培养乡村致富带头人、技术创新赋能产业升级五个方面行动起来，为助力乡村全面振兴、实现中华民族伟大复兴作出更大贡献。

　　“我们要尽全力促进餐饮业和餐委会高质量发展，擦亮品牌，继续用力、持续发力，久久为功，不断扩大在行业内、在社会上的影响力。”餐委会相关负责人表示。

　　为扩大中华美食文化影响力，在2021年8月初，餐委会就发起了全国各地地标美食征集、宣传活动。论坛以网络直播的形式开展，5大直播平台在线点播量超过45万。活动通过搭建交流学习平台，帮助更多美食地标产品产业链上的企业突破区域限制、扩大品牌影响力，助力区域经济体打造以美食地标产品为龙头的产业。这次活动以主题演讲和圆桌论坛形式，汇聚协会负责人、行业专家、互联网平台和典型企业代表，重点探讨美食地标产品的行业现状、产业打造、品牌塑造、营销创新、产品升级和助农模式六大问题。

　　自2021年举办首届中华地标美食产业发展大会以来，在业界引起广泛关注，不少餐饮业协会、商会迅速跟进，一些地方政府热情邀请大会到当地举办。

　　2022年8月25日，“邕揽东盟·食通天下”——中华（南宁）美食地标产品发展大会在南宁成功举办，来自南宁市政府机关、全国餐饮行业协会、优秀餐饮企业、地方美食企业、餐饮投资机构以及餐饮产业链服务商企业等300多名代表参与此次大会，150多万人通过视频直播平台收看此次活动。

　　本次大会现场还签署了两项战略合作协议——全国工商联餐饮业委员会与千喜鹤集团、京东物流集团达成“共建乡村振兴产业互联网生态项目”战略合作协议，三方将发挥各自优势，为地方量身打造各具特色的乡村振兴产业互联网生态，促进农业增效、农民增收。同时，千喜鹤集团、哗啦啦、华夏食无忧、中储京科与西乡塘区人民政府达成“南宁乡村振兴产业互联网生态项目”战略合作框架协议，紧紧围绕国家乡村振兴战略、广西乡村振兴整体布局以及南宁市乡村振兴战略规划，着力打造从“田间”到“餐桌”的产业互联网生态，推动一二三产业深度融合发展，促进南宁农业产业转型升级和农民增收致富，助力乡村振兴。17名餐饮界大咖齐聚一堂，共话疫情后地标美食企业如何“出圈”，剖析中华地标美食发展趋势与规律，展示广西地标美食魅力及风采，促进当地美食创新、健康、快速发展。

　　地标美食提升文化软实力

　　2023年11月11日，中华（顺德）地标美食与预制菜产业主题分享会在佛山市顺德区成功举办。本次分享会作为“世界美食之都——2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周”的重要活动，旨在打造一个集思想碰撞、经验交流、品牌塑造、资源对接为一体的共享平台。

　　今年3月，由顺德区农业农村局携手顺德区饮食协会，向全联农业产业商会、全国工商联餐饮业委员会，提交了“中华地标美食之乡”及“中华地标美食（经典、新锐）品牌”认定申请。经全联农业产业商会与全国工商联餐饮业委员会专家组资料审核、实地考察、联合考评和公示无异议后，顺德被认定为“中华地标美食之乡”。

　　严琦在美食文化周开幕式上致辞表示，顺德获此殊荣实至名归，“顺德有着得天独厚的优势，地标美食名扬四海，美食产业繁荣发展，美食文化积淀深厚，厨师群体技艺高超，希望以顺德为代表的全国广大餐饮企业能积极‘走出去’参与国际合作，对外讲好中国美食文化故事。”

　　全国工商联餐饮业委员会主席团成员、顺德区饮食协会会长卢远森表示，此次获评“中华地标美食之乡”难能可贵，顺德餐饮行业将倍加珍惜这一殊荣，大力弘扬中华美食文化、把顺德地标美食及产业做得更好、引领企业持续走出去，不断擦亮顺德“世界美食之都”金字招牌。

　　“地标美食是中华美食文化的瑰宝，对于提升地方文化软实力、城市美誉度和经济硬实力有着重要的助推作用。此次顺德获得‘中华地标美食之乡’殊荣，对于推动地标美食高质量发展具有引领示范效应。”全国工商联餐饮业委员会副秘书长方立成表示。

　　“‘中华地标美食产业发展大会’通过高峰论坛、展会、政企互动、招商引资牵线搭桥等多种形式把餐饮产业下游带动起来，把政府招商引资带动起来，餐饮生态产业链通过大会得到有机链接，对推动整个行业高质量发展起到非常好的作用。通过品牌创建活动，凝聚了餐委会委员单位力量，增添了多边合作的机会，实现了多方合作共赢。”全国工商联餐饮业委员会主席团成员、龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘说。

　　武力作为全国工商联餐饮业委员会委员、世界中餐业联合会副会长，深知品牌是标识标志，是区别于其他同类产品和服务的价值符号，因此，创建餐委会自己独特的工作品牌以利于提升自己的形象、扩大在业内的知名度和影响力尤为必要。“世界美食看中国、中国美食看地标。一座城市，一种味道；一个地域，一种菜系。当人们提起某个城市，最容易想到的就是当地美食。地标美食凭借其独特的技艺和发展，地理标志、特色产业已成为各地发展区域特色经济的一条重要途径。”

　　全国工商联餐饮业委员会委员、福建京元餐饮管理有限公司董事长章建明表示，“中华地标美食产业发展大会”激发了企业家积极参与“万企兴万村”的责任和勇气，打造农业强、农村美、农民富的新农村，而且还给予中小企业宣传品牌的机会，助力区域经济体打造以美食地标产品为龙头的产业，共同搭建餐饮生态链强有力的合作交流平台。

　　创新探索产业振兴新路径

　　现在，高质量发展对民营经济发展提出了更高要求，这也是餐委会和委员单位实现更好发展的重要机遇。“我们将借助‘中华地标美食产业发展大会’这一品牌，组织开展全国餐饮企业调研工作，发布餐饮业年度发展报告；搭建创新平台，建立餐委会数字化联盟，推动委员企业数字化、智能化转型；以‘一带一路’海外中资园区为依托，支持委员企业抱团走出国门。”严琦向记者表示，下一步，还将发挥产业优势，通过“龙头企业带动、品牌驱动、产教融合、科技赋能、村集体统筹、农户自主经营的‘农餐旅文宿购’联动发展”模式，继续打造有工商联辨识度的工作品牌和可在全国推广的工作模式，发挥委员企业品牌、市场、生产优势，结合当地资源禀赋、产业基础、发展规划，打造产业振兴全产业链条，推动融合发展，创新探索产业振兴新路径。

　　“地标美食提升了中国美食的知名度、美誉度和影响力。餐委会创建的‘中华地标美食产业发展大会’工作品牌契合当代行业和社会需求，搭建了全国范围内优秀美食产品、食材供应链、餐饮企业、各环节服务商及关联单位之间交流合作平台，助力美食地标产品品牌知名度提升，走向全国乃至走向世界。未来，我们将更好推动中国味道走向世界，讲好中国餐饮故事，全力弘扬中国餐饮文化。”严琦说。