你当前的位置:首页>非公动态>企业风采

乡村振兴路上的领“露”人―康勇坤

发布日期:2021-04-23            信息来源:中华工商时报            【打印】       分享到: 


  近日,一个展示福建惠安小岞三角鱼露传统工艺制作手法及食用营养价值文化的特色文创馆——“惠岞三角鱼露传统工艺文创馆”,在小岞镇水产站改造后的旧厂房揭牌开馆了。这个文创馆的创办人是惠安县工商联会员企业、泉州市惠岞海产品有限公司的法人代表、小岞镇“惠岞”牌三角鱼露传统工艺第四代传承人、前群村回乡创业青年才俊、共产党员康勇坤。鱼露文创馆同时还被授予“小岞镇党员创业示范基地”,同日揭牌的还有“小岞镇前群村党员创业示范岗”。

  走近康勇坤的鱼露文创馆,很快就能闻到一股浓浓的鱼露味。展馆是个约700多平方米的旧平房,左侧是12个2米深的发酵池,呈“田”字结构,可容纳量高达1000吨,大门对面是露天晾晒场,整整齐齐摆放着近百个大水缸,大水缸内装着发酵的鱼露,从里到外散发着古早工艺的气息。三角鲀鱼露又称三角鱼油,简称三角鱼露,是福建闽南地区炖汤、炒菜的特色海鲜调味品,有海产品特有的鲜味和咸味,具有独特的口感风味。鱼露文创馆主要展示其公司生产的“惠岞”牌多种类包装的三角鱼露系列产品及其主要淹渍、发酵等传统工艺制作流程和营养价值,介绍“惠岞”牌三角鱼露的传承史。为了让参观者更加直观了解和增强文化气息,发酵池漆白的墙上还图文并茂绘制了用惠女卡通形象展示鱼露的“捕鱼、盐渍、晒制、滤汁、三角鱼露”的工艺制作流程。屋内还陈列着杆秤、蓑衣、斗笠、鱼篓等一些老物件。

  康勇坤原任教于江西科技大学,江西师范大学硕士研究生毕业,当了6年的大学教师,从事的是一份让不少人羡慕的稳定又风光的职业。谈及放弃大学教师的工作返乡创业的原因,他深情回忆,这源自于他应村党支部邀请在庆祝建党97周年时给党员们上一堂党课,正是在讲课后与党支部书记和老党员座谈交流中获悉小岞在打造生活艺术岛的相关讯息后,结合与父亲之前电话交谈流露出传统鱼露制作工艺面临后继无人的担心,他突然萌生了决定辞职回乡创业,既传承先辈们百年的传统工艺又能助推乡村振兴建设的想法。

  经过前期的准备和筹建,康勇坤创办了泉州市惠岞海产品有限公司,引进设备,建立生产线,注册“惠岞”牌商标,这是目前小岞镇唯一一家获得惠安县市场监督管理局认证的三角鱼露生产厂家。他深入考察本地区内外市场,在品质上进行优化,在包装上进行改进,很快就推出了三角鱼露系列产品,还设计成小岞特色旅游伴手礼。目前公司产品已进入泉州乃至整个闽南的市场,深得消费者的喜爱,赢得了良好的口碑。为了让更多的人了解鱼露的传统工艺生产手法和营养价值,拓宽对小岞渔耕文化的认识,更好地打响鱼露特产品牌,在小岞镇党委政府和相关部门的大力支持下,他把租赁在小岞水产站当鱼露发酵和仓储的旧厂房改造成鱼露文创馆。鱼露文创馆的落成,是小岞镇特色产业转型升级的一个典型,也是小岞镇打造原生态、原生活特色小镇的一个亮点,对于弘扬小岞传统特色文化,全力打造小岞特色品牌将发挥重要作用。同时也标志着前群村在落实和推进乡村振兴规划,引进乡土创业人才,推动产业兴旺方面实现了实质性的突破。

  从一名大学教师到下海创业者,从书香课堂到海味车间,从最初的跟在父母亲身边加工鱼露的帮工到一步步做大做强鱼露传统手工特产,康勇坤凭的是一股能吃苦、肯践行、勇开拓的韧劲,怀的是对家乡的一份深厚感情。康勇坤说:“老家这边的人基本都会腌制鱼露,但都处于小作坊或者自家食用,我希望能够创新提升三角鱼露的传统工艺,包括传播鱼露文化。”

  据了解,康勇坤家世代制作鱼露,从曾祖父传承到他这里已经是第四代了,以前都是家庭小作坊式的生产,规模小且不规范,都是收集空米酒瓶装上制作完的鱼露,很难推广出去。康勇坤就在继承、保留先辈传统工艺的基础上,结合所学知识和政策,注册品牌商标,引进设备进行规模化生产。下一步,他计划在风车岛边打造一个涵盖渔耕文化、惠女文化为一体的生态文创园。该文创园不局限于宣传鱼露的传统工艺,而在于表现惠女风情和海洋文化、展现原生态的海岛渔村生活面貌,打造独属于小岞的记忆。“算是回归渔民的生活世界,拓宽大众对小岞渔耕文化的认识,更好地打响鱼露特产品牌,融入到小岞生活艺术岛的浓厚氛围中。”康勇坤介绍说。

  “现在乡村振兴最需要乡土人才,我谈不上人才,只能算是一名回乡创业者,同时我也是一名共产党员,我会尽我的微薄之力做好有利于乡村振兴的事,为打响自己家乡的特色品牌不懈努力。”在谈到支持融入家乡乡村振兴的话题时,康勇坤的眼神里充满了期待。

  新闻链接: