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常州福记餐饮“大城小爱”:“80后”民营企业家的幕后制作
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[信息来源:]    发布日期:2010-02-08
    常州餐饮巨舰——福记餐饮集团投资运作“大城小爱”时尚休闲餐厅,位于莱蒙都会临近延陵西路的北部二期的中庭位置,于2月4日正式营业。
    1999年3月,第一家福记在晋陵中路落户,11年来相继创办好福记、新福记、福记皇宫、艺风会等多家中餐企业。这次创办的“大城小爱”餐厅,是福记第一次涉足时尚休闲餐饮业态。
    为了满足节奏越来越快的现代人, 对“慢生活”的渴望,福记集团通过10多年来对国内外时尚休闲餐厅的细心考察和点滴积累,精心打造这一高性价比的时尚休闲餐厅。该餐厅定位于休闲主题的,除了提供正餐,还提供广东早茶和下午茶。小菜、小点心大多在10元以内,很多招牌菜也只要20多元,这样算来,每人消费在30-50元就能吃好吃饱。当然也有比较贵的菜肴,比如几十元一客的牛排。但让人感到超值的是,这些都是在现场明档用苹果木慢烤而成。餐厅能同时容纳365人就餐,由国内餐馆顶级设计师精心制作,同时考虑到声光的氛围对接。
    这家餐厅最大的秘密,是它的“制作人”——福记集团董事长丰月琦的儿子高益丰。20出头的高益丰这些年一直在国外求学,长年在国外生活,对国外餐厅的时尚文化产生浓厚兴趣,并且有不少精辟独到的见解,让丰月琦在餐饮业的一些朋友也连连感叹“后生可畏”。这次促成“大城小爱”,既是儿子的兴趣所在,也有他提出的很多设计意见,尤其是针对80后、90后的饮食消费爱好。此外,从福记各店挑选出优秀的年轻员工,以及从深圳、上海聘请的专业厨师,在这家餐厅的经营理念和设计中找到创业的激情,不计辛劳地一同夜以继日地布置店堂和调试菜品,也为这家餐厅增添了更多的时尚元素。
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